Сербская кухня: готовим с Марселем пребранац, шопский салат, и говорим о переезде в Сербию

Добро пожаловать в Сербию — страну, где еда не просто пища, а настоящий язык общения, история и душа народа. В этом видео мы вместе с нашим героем Марселем идём на фермерский рынок и готовим в очаровательном дворике его дома — и конечно говорим не только о еде, но и об опыте его сербской жизни.

Большое спасибо нашему гиду — Марселю Зиганшину — оперному певцу, актеру, менеджеру, кондитеру, повару — за замечательную возможность вместе приготовить и съесть сербские блюда, побывать в милейшем пространстве чуть вдали от городской суеты Белграда и конечно, за поход в театр на удивительный иммерсивный спектакль, как нельзя кстати посвященный теме релокации, переезда и поискам себя на новом месте - которыми мы тут как раз и заняты.

Вместе с ним мы приготовили традиционное блюдо пребранац, узнали, как живут люди в районе Земун и как Сербия стала для Марселя домом.

Приветствие, знакомство с Сербией. Фермерский рынок и аутентичные продукты. Знакомство с рынком, запахи, атмосфера. Встреча с Марселем Зиганшиным. Кто он, история релокации, переход в кулинарию. Приготовление блюда «пребранац». Описание блюда, процесс готовки. Почему Сербия? История релокации Марселя. Причины переезда, впечатления, адаптация. Жизнь в районе Земун. Описание района, архитектура, отличия от центра Белграда. Аренда жилья и цены. Стоимость, нюансы аренды, опыт Марселя. Плюсы жизни в Сербии. Безопасность, отношение к полиции, спокойствие. Климат и природа. Обсуждение зимы, снега и погоды. Новые занятия и смена профессии в Белграде. История Марселя как повара, первые заказы. Участие в культурных проектах. Творческая деятельность Марселя, театр и музыка. Спектакль и читки Довлатова. Обзор культурных событий. Цены на продукты в Сербии. Что дешевле, что дороже, сравнение с Россией. Лайфхак с индексом Биг Мака. Экономический взгляд на стоимость жизни. Церковь и вера в жизни сербов. Закадровый текст о православии, праздниках и традициях. Рождество vs Новый год. Как отмечают Рождество, сжигание веников, отличие от России. Мнения о сербской кухне. Мясо, зелень, овощи, сыры, рибич, особенности местных продуктов. ВНЖ и визаран в Сербии. Способы получения ВНЖ, «виза талантов», правила визарана. Шопский салат: приготовление и история. Перемешиваем, натираем сыр, объясняем название и особенности подачи. Пребранац: финальный этап. Достаём из духовки, оставляем «доходить», готовим к подаче. Вечер в Белграде. Закат, Дунай, рыбаки, парочки, улочки Скадарлии и Дорчола, вечерняя жизнь города. Русский театр в Белграде. Спектакль, русская речь, объединение эмигрантов, культурное пространство.